美味虾仁豆腐蒸蛋

——美食美客

CCTV.com 2008年01月09日 17:57 来源：人民网

　　用鸡蛋入菜有几十种做法，尤其蒸蛋菜谱变化更多，蛋液可与多种食材同蒸，成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑美味，还利于消化吸收。一开始做虾仁豆腐蒸蛋，Kiki是用日本豆腐与蛋液、虾仁同蒸而成，后来改用白如玉的水豆腐来蒸蛋，使成菜的白、黄、红三色相应成趣，吃起来更加美味。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：

　　材料：鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)

　　调料：

　　盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)