新版八宝饭

CCTV.com 2008年01月08日 21:39 来源：

用料：

糯米、白糖、猪油、黄桃、猕猴桃干、木瓜、葡萄干、蜜枣、玫瑰花干、红豆沙

模具：我用的做蛋糕的小模子，如果没有可以用一个圆形小碗代替

八宝饭主料米饭的制作：

糯米洗净，加水煮成糯米饭，水比平时煮饭时稍稍多加一点点，这样煮出来的米饭会更软糯，八宝饭要的就是这个口感。糯米饭煮好后趁热加入白糖和少量猪油拌匀即可。猪油加在糯米饭里会让八宝饭入口更滑更香，如果换做夏天，我会不加猪油，这样做出来的八宝饭可以冷食，也非常不错！

水果版

将模子内壁，薄薄的抹上一层猪油，这样便于蒸好后脱模。将黄桃切片，摆在模子最底部，在模子内填上一半加了猕猴桃干的糯米饭，木瓜切细丁做成了的内馅，再将模子用米饭填满，压紧，压的时候手上沾点水，最后用抹了猪油的锡纸封口，上锅蒸蒸日15分钟就可以了。

玫瑰花版

制做方法跟上面一样，挑一个完整的玫瑰花干，放在模子最底部，填上糯米，内馅用的蜜枣泥，底部散了点黄桃丁来点缀。

葡萄干版

这款我把玫瑰花干切成丝，加上红、绿葡萄干，用红豆沙做了内馅，再加上一个红樱桃装饰一下。

把这三款摆盘放在一起，飘着水果的清香，玫瑰花的芬芳的八宝饭香甜而软糯，给节日的餐桌上又增添了许多缤纷的色彩。